¿La miel engorda? Beneficios y propiedades

Esta pregunta es muy frecuente, cuando iniciamos un régimen para perder peso. Y si bien la respuesta no es sencilla de dar, la miel engorda, pues sí,  porque nos aporta calorías; pero realmente  si lo pensamos así, todo engordaría; pues todo nos aporta calorías.

Pero en realidad la respuesta despeja tus dudas si la comparamos con otros endulzantes. Existen endulzantes naturales, edulcorantes naturales y artificiales, hay muchos tipos, pero ¿cómo lo elegimos?

 

¿Endulzantes, son todos iguales?

Elegir bien un endulzante tiene su sentido si pretendemos bajar de peso o cuidar nuestra salud. Sin andarnos con rodeos, la miel aporta menos calorías que el azúcar blanco.

El azúcar nos aporta unas 400 calorías por cada 100 gramos, mientras que la miel nos aporta 320 calorías por cada 100 gramos aproximadamente. La diferencia no es mucha, pero su consumo diario hace que rebajemos bastantes calorías, además que la miel es un alimento mucho más saludable que el azúcar blanco.

A continuación os explicamos las diferentes opciones para endulzar vuestras infusiones, tés o postres:

En primer lugar comenzaremos hablando de la miel, este líquido viscoso está producido por las abejas a base del néctar de las flores.Las abejas lo recogen, almacenan y maduran en los panales.

Su composición es mixta entre glucosa, fructosa, maltosa y sacarosa (80%), agua entre un 15 y un 18%, proteínas menos de un 1%, aporta también triglicéridos y ácidos grasos, minerales, vitaminas principalmente del grupo B, componentes orgánicos y enzimas antibióticas naturales (inhibinas).

 

¿Azúcar o Miel?

El azúcar blanco es un 98% sacarosa, el azúcar blanco se obtiene de la caña y de la remolacha azucarera en un proceso de refinación en el que eliminan la mayor parte de los nutrientes presentes en el azúcar, es por ello, que el azúcar es uno de los conocidos como alimentos vacíos, puesto que aportan calorías vacías de nutrientes. El azúcar blanco nos aporta 400 kcal por cada 100 gramos.

Y el azúcar moreno, que se extrae de la caña de azúcar, no se refina sólo se cristaliza y centrifuga, por eso se le conoce como el azúcar integral. Su color tan característico se debe a la primera capa de melaza que envuelve cada cristal.

Es un 95% sacarosa, aporta vitaminas del grupo B minerales como el potasio, calcio, sodio y magnesio. Su aporte calórico es de unas 350 kcal cada 100 gramos.

Por ello concluimos que la miel engorda menos que el azúcar, incluso el moreno, y es más saludable porque nos aporta nutrientes, mientras que el azúcar nos aporta calorías vacías.

Tiene un poder antibiótico natural que nos beneficia y ayuda a mantener el sistema inmunitario en línea.

Además si tenemos en cuenta el volumen que consumimos de cada endulzante, la miel endulza más que el azúcar en menos volumen. Por ello utilizamos menos miel que azúcar.

Para que nos hagamos una idea, en una cucharada caben 20 gramos de azúcar, mientras que de miel caben tan sólo 10, poniéndonos dos cucharadas de azúcar en un café, si pusiÉramos miel nos bastaría con una. Además aportaríamos muchas menos calorías, porque es menos calórica la miel  y porque pesa menos.

 

Propiedades y beneficios de la Miel

La miel es utilizada como un endulzante natural por muchos deportistas y personas que buscan una alimentación lo más saludable posible, la miel no deja de ser un azúcar sencillo que entraría dentro de la categoría de los carbohidratos poco recomendados, aunque sin embargo la miel sí que parece ser el endulzante más sano.

La miel es algo más que un azúcar sencillo, al analizar su composición, encontramos que está compuesta por aproximadamente un 38% de fructosa, 31% de glucosa, 18% de agua, 8% de maltosa, 5% de otros azúcares,  y otro 5% aproximadamente de vitaminas, minerales y otras sustancias.

Entre las funciones terapéuticas de la miel, destacan sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Es comunmente utilizada para el alivio sintomático de los resfriados, la tos y el dolor de garganta y tiene efectos antioxidantes y antivirales.

 

Calorías de la Miel

Hay que destacar que la miel con respecto al azúcar blanco es capaz de endulzar mucho más con la misma cantidad por lo que su aportación calórica es menor, además el azúcar sólo nos aporta calorías vacías, mientras que la miel como hemos visto también nos aporta otras propiedades y virtudes interesantes.

• En la siguiente tabla podreís observar la aportación calórica de algunos endulzantes:

 

Prueba distintos tipos de miel, hasta que encuentres el toque que más te guste, pues existen infinidad de variedades, según de qué flores se recolecte el néctar.

 

Asegúrate de que es miel lo que compras

La miel es un producto saludable pero debemos saber que en infinidad de ocasiones lo adulteran para abaratar su coste. Os preguntaréis cómo lo hacen pues, la última tendencia es traer la miel desde países como China donde la adulteran con sirope de arroz u otras sustancias endulzantes más baratas y menos saludables.

La miel pura tiene un coste de aproximadamente 10 € el kilo mientras que la miel que ronda sobre los 4 € el kilo, es miel que está adulterada. Debemos leer el etiquetado para asegurarnos de la procedencia y la pureza de la miel.

Recuerda que si la miel se adultera deja de tener todas sus propiedades, y sobretodo se alteran sus condiciones, como la glicemia de ésta. ¡Ojo con lo que compramos, la miel es un producto caro por el coste de su producción!

Si te interesan otros tipos de mieles más lujosas con más propiedades puedes informarte sobre la miel de Manuka, calificada una de las mejores mieles del mundo.

¡Pásate a la miel, abandona el azúcar que no te aporta nada saludable!