Dietas por calorías ¿Cómo funcionan?
Es muy común encontrar dietas según las calorías que se ingieren pero realmente ¿sabemos cuántas necesitamos? ¿cómo funciona esto de las calorías? A continuación te explicamos todo lo que debes saber para escoger una dieta que se adapte a tus necesidades y te haga conseguir tus objetivos.
En primer lugar… ¿qué es una caloría? Hemos de decir que no es una unidad de medida que pertenezca al sistema internacional de medidas, pero básicamente se trata de una unidad para medir la energía calorífica necesaria para aumentar la temperatura a 1°C de un gramo de agua a una presión normal. Dicho así puede resultar confuso, pero esta idea general nos hace entender cómo funciona el proceso en nuestro organismo.
Necesitamos energía para subsistir y se la proporcionamos al organismo a través de la comida, por lo tanto los alimentos son nuestra principal fuente de energía.
Cuando ingerimos un alimento nuestro cuerpo convierte sus nutrientes en calorías, es decir, en la energía que necesita. Es entonces cuando nuestro cuerpo hace uso de ellas para realizar todas las funciones metabólicas, desde respirar, bombear la sangre al corazón hasta correr o practicar ejercicio físico; nuestro cuerpo necesita energía para todo por ello debemos nutrirlo bien.
Vivir contando calorías ¿es necesario?
Desde que se informa en el etiquetado de los productos del contenido calórico de los alimentos podemos encontrar personas con cierta obsesión por contar las calorías de todo lo que ingiere, pero ¿es esto útil?
Realmente puede ser muy útil para lograr un equilibrio calórico y mantener nuestro peso; o bien reducirlo si así lo deseamos; porque no olvidemos que mantener un peso ideal se basa en un correcto equilibrio entre las calorías que ingerimos y las que nuestro organismo quema a lo largo del día para obtener energía. Las calorías que no se consumen quedarán almacenadas en nuestro organismo en forma de grasa.
Debemos destacar que llegar a controlar de forma exacta las calorías que ingerimos es una tarea muy difícil ya que hasta el punto de cocción de un alimento modifica los datos. El contenido en agua de un alimento reduce su aporte energético por lo que los alimentos secos siempre tienen una mayor concentración calórica con respecto a su peso.
Calorías, aporte energético y necesidades energéticas
Estos tres conceptos son claves para lograr llevar a cabo una alimentación controlada saludable. Buscar el equilibrio entre la energía que le aportamos al organismo y la que éste necesita para desarrollar todas las funciones esenciales debe ser nuestro objetivo.
Si lo que queremos es adelgazar, deberemos aportarle menos energía para que el organismo empiece a quemar la energía depositada en el cuerpo en forma de grasa y así lograr un equilibrio.
Y te preguntarás… ¿cuántas calorías necesito yo?
Son muchos los factores que determinan esto, desde el tipo de metabolismo, el nivel de ejercicio físico que realices, es decir el nivel de sedentarismo, tu peso y tu talla, etc. Debes hacerte una idea que los requerimientos energéticos diarios de una mujer de mediana edad suelen estar sobre las 2000 calorías mientras que en los hombres rondan las 2500 calorías.
Puedes encontrar tablas que se aproximan más a tus necesidades teniendo en cuenta otros parámetros, incluso existen calculadoras de necesidades energéticas que te ofrecen una información más exacta a partir de unos valores que debes indicar, ajustándose así a tus necesidades.
¿Cómo elegir una dieta según sus calorías?
Debemos tener claro en un primer lugar cuál es nuestro objetivo, si lo que queremos es adelgazar deberemos reducir nuestro aporte calórico para que el organismo haga uso de la grasa acumulada como fuente de energía.
Este ajuste calórico debe producirse de manera progresiva para evitar posibles problemas de salud derivados de una restricción calórica desmesurada. Debemos hacerlo poco a poco, probando nuestro organismo, la clave está en lograr un equilibrio entre el consumo calórico y el gasto energético.
¿Son todas las calorías iguales?
Cabe destacar que no sólo nos debemos fijar en las calorías de los alimentos a la hora de elegirlos para llevar a cabo una alimentación saludable, ya que es importante también la calidad nutricional de los alimentos que comemos. Es decir, hay alimentos cuyo aporte calórico es alto pero nos aportan nutrientes esenciales para nuestro organismo, como por ejemplo los carbohidratos o las grasas saludables; y existen otros alimentos que nos aportan la misma cantidad calórica pero no nos aportan nutrientes interesantes para nuestro organismo como es el caso de los dulces o productos procesados que contienen grasas hidrogenadas, etc; este tipo de productos son los conocidos como alimentos ricos en calorías vacías; calorías sin nutrientes.
Debemos fijarnos tanto en la cantidad de lo que comemos como en la calidad. Nada en exceso es bueno, pero por defecto tampoco, se trata de encontrar el equilibrio.
Dietas clasificadas por calorías
A continuación te ofrecemos una recopilación de distintas dietas por calorías. Echa un vistazo y escoge la que más se adapte a ti.
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