Dieta para la Anemia

dieta anemia

¿Qué es la anemia?

 La anemia se produce por la disminución de glóbulos rojos o hematíes en sangre. Puede ocurrir por dos causas: falta de hierro o falta de ácido fólico.

La primera puede estar motivada por la no absorción de hierro en el tracto digestivo, por sangrado crónico o por la ausencia de este mineral en la dieta, que suele ser la causa más común. Debes saber que una carencia de vitamina C, provoca problemas en la absorción del hierro haciendo que ésta sea menor. Por lo que es importante que si eres propenso a tener el hierro bajo, combines una buena alimentación con un aporte extra de vitamina C que te ayudará a absorber de forma correcta el hierro.

La anemia por falta de ácido fólico puede ser causada por una dieta deficiente en ácido fólico, o por beber alcohol en exceso. La deficiencia de esta vitamina suele verse en determinadas enfermedades del tracto digestivo inferior, como la enfermedad celíaca, o en personas con cáncer. El ácido fólico es una vitamina del grupo B, concretamente la B12 y es indispensable para la producción de glóbulos rojos.

 

Causas de la anemia

Tanto una como otra, ambas deficiencias se pueden deber a diferentes motivos que debes conocer.

  • En primer lugar puede deberse a que pierdes más glóbulos rojos de los que tu cuerpo es capaz de reponer.
  • Otra causa es que tu organismo no absorba de forma correcta el hierro.
  • La absorción del hierro es correcta por parte del organismo pero no le estamos aportando los suficientes alimentos y cantidad diaria recomendada en la dieta.
  • Existen épocas en las que el cuerpo necesita más hierro de lo habitual, como en el embarazo o lactancia.
  • Por problemas hemorrágicos, o menstruaciones fuertes, úlceras, etc.

 

¿Qué puedo hacer yo si sufro anemia?

Afortunadamente estas carencias pueden corregirse mediante suplementos vitamínicos y/o a través de tratamientos dietéticos para la anemia, basados en la incorporación de alimentos en la dieta que son beneficiosos para combatir dicha carencia.

La dieta es muy importante en este tipo de carencias, tanto de vitaminas como de minerales dado que si le aportamos al organismo los nutrientes necesarios y se lo ponemos fácil a la hora de absorberlos, todo irá sobre ruedas y generalmente no nos hará falta complementar la dieta con suplementos alimenticios ya que de forma natural le podemos ofrecer a nuestro organismo los alimentos necesarios que le aporten los nutrientes que hacen falta.

Aquí puedes encontrar las mejores proteínas de origen vegetal, que son una fuente importante de hierro, como es el caso de las legumbres.

 

Lista de alimentos que contienen ácido fólico y hierro:

  • Los lácteos son una gran fuente de ácido fólico así como la calabaza, los espárragos, el aguacate, la coliflor, el berro, maíz, el perejil, la yuca, el cilantro, las habas, el plátano, la naranja , las fresas, las lentejas, las alubias negras o pintas, los guisantes, el hígado de ternera o de cerdo o pollo, los riñones de ternera o cerdo, las mollejas de pollo, los cereales de trigo y la avena. El ácido fólico también se encuentra en forma sintética en las multivitaminas, cereales enriquecidos para el desayuno, granos enriquecidos, entre otros…
  • El hierro que ingerimos a través de la alimentación puede ser de origen animal o vegetal. La dieta para combatir la anemia incluye los siguientes alimentos: el hígado (de cualquier animal), la carne de ternera, cerdo y pavo; las almendras, pasas, nueces y avellanas, la espinaca, acelga, brócoli, alcachofa, lechuga y coles en general. Los cereales como; trigo, avena y arroz, las lentejas, aceitunas, ciruelas, dátiles, albaricoques, así como, calamares, mejillones, almejas, langostinos, gambas, cigalas, bogavante, ostras y caracoles…

 

Consejos útiles

  • No debes tomar tés o café inmediatamente después de comer, ya que, inhiben la absorción de hierro. Puedes tomar un vaso de zumo de naranja, mandarina, pomelo o limón, ya que, su alto contenido en vitamina C ayuda a favorecer la absorción de hierro.
  • Si tomas algún suplemento de hierro es importante tomarlo entre las comidas o en ayunas, ya que, la absorción aumenta cuando el estómago está vacío. Si te gusta es preferible que los acompañes de zumo de naranja.
  • No debes abusar del calcio, pues, interfiere en la absorción del hierro.
  • Debes combinar en un mismo plato; carne o pescado, y un alimento de origen vegetal con alto contenido en hierro. Aliña con perejil y limón exprimido, ello ayudará a una mejor absorción del hierro.
  • Preferentemente, toma frutas ácidas (mandarina, naranja, kiwi, fresa…) o en zumo recién exprimido.
  • Reduce tu consumo de té, café, vino y vinagre.
  • No abuses del pan integral, salvado y fibra.
  • Separa el aporte lácteo de las comidas principales ricas en hierro ya que contrarresta la absorción.

* Recuerda que si sufres esta enfermedad, debes previamente consultar con tu médico, antes de realizar cualquier dieta o llevar a cabo cualquier modificación en tu alimentación o medicación habitual.

 

Menú para la anemia

LUNES
Desayuno
 Infusión liviana con leche (enriquecida en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Pollo asado con verduras al vapor (se permite aromatizarlo con especias).
Media Tarde
 Yogur (enriquecido con hierro) con cereales. Una naranja.
Cena
 Sopa de verduras y pescado a la plancha.
MARTES
Desayuno
 Una taza de cereales con una taza de leche entera, una rebanada de pan integral untada con margarina.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 1 ración de pescado asado al horno o al vapor con verduras hervidas.
Media Tarde
 Pan con jamón serrano o salmón y zumo de naranja.
Cena
 Ensalada mixta con frutos de mar, aderezada con jugo de limón.
MIÉRCOLES
Desayuno
 Una taza de cereales con una taza de leche entera, una rebanada de pan integral untada con margarina.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Ensalada y pechuga a la plancha e higaditos de pollo.
Media Tarde
 Una manzana; 30 gramos de queso cheddar.
Cena
 Merluza en salsa verde con guarnición de verduras al vapor.
JUEVES
Desayuno
 Infusión liviana con leche (enriquecida en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Una ración de carne de ternera a la plancha y guisantes salteados.
Media Tarde
 Una manzana; 30 gramos de queso cheddar.
Cena
 Berenjenas rellenas de verdura y carne picada.
VIERNES
Desayuno
 Una taza de cereales con una taza de leche entera, una rebanada de pan integral untada con margarina.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Ternera guisada en estofado sin patata.
Media Tarde
 Pan con jamón serrano o salmón y zumo de naranja.
Cena
 Abundante ensalada de hojas verdes (berros, radicheta, rúcula, endibias, lechuga, etc) y filete de pescado con salsa de tomate y queso, de postre una fruta con yogur.
SÁBADO
Desayuno
 Infusión liviana con leche (enriquecida en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Un plato de lentejas con costilla de cordero y naranja con pasas y nueces con un chorrito de miel de postre.
Media Tarde
 Una manzana; 30 gramos de queso cheddar.
Cena
 Una ración de pollo a la cazuela con verduras.
DOMINGO
Desayuno
 Infusión liviana con leche (enriquecida en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido.
Media Mañana
 Un zumo natural de naranja, o una pieza de fruta.
Comida
 Arroz a banda (con frutos del mar) y un yogur con frutas ácidas troceadas.
Media Tarde
 Yogur (enriquecido con hierro) con cereales. Una naranja.
Cena
 100 gramos de hígado de ternera; ½ taza de judías verdes; 1 patata con margarina y de postre una manzana.

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Comentarios
  1. marielos fallas
  2. Leticia juarez
  3. panda

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