Esta dieta ha sido creada para aquellas personas que sufren hipertensión arterial.
La "sal" que se consume habitualmente puede provenir de la propia "sal" que se añade a las comidas (cloruro sódico) o puede estar incluida en los alimentos cocinados o en conserva.
En una dieta diaria normal consumimos un promedio de 10 a 15 gramos de sal, pero llevando a cabo esta dieta consumiremos aproximadamente 2,5 gramos.
La dieta baja en sal aconseja moderar el consumo de alimentos de origen animal, que son ricos en sodio.
A continuación, se ofrece una lista de alimentos con los que se debe tener cuidado y que no son aconsejables para llevar a cabo este tipo de dieta.
• Pescados ahumados y secados, caviar.
• Embutidos y conservas en general así como condimentos (salsas, encurtidos).
• Aceitunas.
• Carnes saladas, ahumadas y curadas.
• Quesos (se permiten los tipos Burgos).
• Pan y biscotes con sal (excepto cantidades menores de 50 g).
• Sopas de sobre, purés instantáneos, consomés, patatas (chips).
• Frutos secos salados y pastelería industrial.
• Mantequilla salada, margarina con sal.
• Agua con gas, bebidas gaseosas en general.
Alimentos prohibidos o racionalizados:
• Congelados: filetes de pescado, guisantes, verduras congeladas o cualquier verdura a la que se ha añadido sal.
• No está permitida más de una ración al día de: alcachofas, brotes de remolacha, remolacha, zanahorias, apio, col rizada, brotes de mostaza, espinacas, acelgas y nabo.
• Suero de leche, pan normal, cereales secos, excepto el arroz hinchado, el trigo hinchado y granos de avena instantáneos.
• Marisco excepto las ostras.
• Mantequilla o margarina con sal.
• Aliños para ensalada (que contienen sal).
• Cualquier alimento que contenga bicarbonato sódico: galletas, pan de maíz, panecillos, pasteles, tartas...
• No más de dos tazas de leche al día.
• No dulces comerciales, excepto caramelos duros, chicles o gominolas que deberemos consumir con moderación.
Cabe resaltar, que los aliños se pueden hacer con limón o vinagre y de todo tipo de especias naturales.
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