Esta dieta está indicada para aquellas personas que sufren anemia. La anemia se produce por la disminución de glóbulos rojos o hematíes en sangre. Puede ocurrir por dos causas: falta de hierro o falta de ácido fólico.

La primera puede estar motivada por la no absorción de hierro en el tracto digestivo, por sangrado crónico o por la ausencia de este mineral en la dieta, que suele ser la causa más común.
La anemia por falta de ácido fólico puede ser causada por una dieta deficiente en ácido fólico, o por beber alcohol en exceso. La deficiencia de esta vitamina suele verse en determinadas enfermedades del tracto digestivo inferior, como la enfermedad celíaca, o en personas con cáncer.

Afortunadamente estas carencias pueden corregirse mediante suplementos vitamínicos y/o a través de tratamientos dietéticos para la anemia, basados en la incorporación de alimentos en la dieta que son beneficiosos para combatir dicha carencia.

- A continuación se ofrece una lista de alimentos que contienen ácido fólico y hierro:

 

Los lácteos son una gran fuente de ácido fólico así como la calabaza, los espárragos, el aguacate, la coliflor, el berro, maíz, el perejil, la yuca, el cilantro, las habas, el plátano, la naranja , las fresas, las lentejas, las alubias negras o pintas, los guisantes, el hígado de ternera o de cerdo o pollo, los riñones de ternera o cerdo, las mollejas de pollo, los cereales de trigo y la avena. El ácido fólico también se encuentra en forma sintética en las multivitaminas, cereales enriquecidos para el desayuno, granos enriquecidos, entre otros...

El hierro que ingerimos a través de la alimentación puede ser de origen animal o vegetal. La dieta para combatir la anemia incluye los siguientes alimentos: el hígado (de cualquier animal), la carne de ternera, cerdo y pavo; las almendras, pasas, nueces y avellanas, la espinaca, acelga, brócoli, alcachofa, lechuga y coles en general. Los cereales como; trigo , avena y arroz, las lentejas, aceitunas, ciruelas, dátiles, albaricoques, así como, calamares, mejillones, almejas, langostinos, gambas, cigalas, bogavante, ostras y caracoles...

- A continuación se ofrece una serie de consejos útiles para tener en cuenta si tienes anemia:

 

No debes tomar tés o café inmediatamente después de comer, ya que, inhiben la absorción de hierro. Puedes tomar un vaso de zumo de naranja, mandarina, pomelo o limón, ya que, su alto contenido en vitamina C ayuda a favorecer la absorción de hierro.

Si tomas algún suplemento de hierro es importante tomarlo entre las comidas o en ayunas, ya que, la absorción aumenta cuando el estómago está vacío. Si te gusta es preferible que los acompañes de zumo de naranja.

No debes abusar del calcio, pues, interfiere en la absorción del hierro.

Debes combinar en un mismo plato; carne o pescado, y un alimento de origen vegetal con alto contenido en hierro. Aliña con perejil y limón exprimido.

Preferentemente, toma frutas ácidas (mandarina, naranja, kiwi, fresa...) o en zumo recién exprimido.

Reduce tu consumo de té, café, vino y vinagre.

No abuses del pan integral, salvado y fibra.

Separa el aporte lácteo de las comidas principales ricas en hierro.